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德赛斯商用厨房设计介绍

发布时间:2019-06-18 点击次数:899

  商用厨房设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。

  现在饭店里有几种情况:一是新建或改造厨房时,片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温?;褂行┥璞缚此菩掠?,功能超前,而实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出,饭店筹建人员退场,接手的厨师叫苦不迭,厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品,其设备都选配粤式炉灶,认为只有这样的配备,厨房才是先进的。须知粤式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制,

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